私、日本人なので？けつこう米好きです。
おかずより米が先になくなる派。
この春に単身赴任するにあたって、炊飯器どうしようかと。
高いしな。週末本宅帰る生活だしな。
って考えたらもったいない。
あと、安いの買ってしまって米が美味しくないのもイヤ。
で、考えたのが「鍋で米を炊く」。
調べて見れば、料理のできない私でもできそう。
実は本宅でも、米はガスキッチンで専用鍋で炊いてるのだ。
そうして始めた米炊きですが、備え付けの「電気コンロ」ではイマイチ納得いく出来にならず。
その後いろいろあってIHクッキングヒーターを購入。
今はこれで、いい感じで米を炊いています！
下準備
私が使用する米は無洗米。
とぐのが面倒なので…
ちなみに私は、基本的に2合ずつ炊いています。
鍋の大きさ的にもちょうどいいので。
で、まずは米に浸水。
夏は30分、冬は1時間が基本のようです。
長時間になる場合は、冷蔵庫に入れておきましょう。
雑菌が繁殖しにくいので。
これをしないと米が硬く出来上がってしまいます。
火にかける
と言ってもIHなので、「火」ではないですが…
おっと、その前に水を入れます。
水は500cc。
2合だと400〜500ccのようですね。
いろいろ試してみて、私の環境の場合400ccだとお焦げができることがあって。
別にお焦げいらないし。
ってことで500ccに落ち着きました。
私は浸水の時に500cc測って入れちゃいます。多分邪道なんでしょうがね…
ちなみに使うお水は、BRITAのお水！
で、まずは600ワットで12分。
かなり水がブクブクします。
吹き出す直前くらいにね。
その後、200ワットで7分。
IHクッキングヒーターだと、タイマーついてるものも多いので、私も必ずタイマー調理！
蒸らし
これで出来た！
と言いたいところですが、まだ早い。
この後10分「蒸らし」。
ま、要は放置ですね。
これをしないと「旨み」が出ないらしいぞ。
で完成！
まとめ
ホントに料理をしない私でも、鍋で割と簡単に米は炊けます。
そして、鍋で炊くと混じりっ気のない味になって、結構ウマイっす！
実際に炊く時は、それぞれの環境で時間等が変わると思いますのでご注意を。
あ、あと電気コンロでうまくいかなかったのは、「弱火」というか「とろ火」にならないことと、温度が下がりにくいこと。
どーしても少しパサつく仕上がりでした。
IHクッキングヒーター買ってからは、満足いく仕上がりになりました！
