私、日本人なので?けつこう米好きです。
おかずより米が先になくなる派。
この春に単身赴任するにあたって、炊飯器どうしようかと。
高いしな。週末本宅帰る生活だしな。
って考えたらもったいない。
あと、安いの買ってしまって米が美味しくないのもイヤ。
で、考えたのが「鍋で米を炊く」。
調べて見れば、料理のできない私でもできそう。
実は本宅でも、米はガスキッチンで専用鍋で炊いてるのだ。
そうして始めた米炊きですが、備え付けの「電気コンロ」ではイマイチ納得いく出来にならず。
その後いろいろあってIHクッキングヒーターを購入。
今はこれで、いい感じで米を炊いています!
下準備
私が使用する米は無洗米。
とぐのが面倒なので…
ちなみに私は、基本的に2合ずつ炊いています。
鍋の大きさ的にもちょうどいいので。
で、まずは米に浸水。
夏は30分、冬は1時間が基本のようです。
長時間になる場合は、冷蔵庫に入れておきましょう。
雑菌が繁殖しにくいので。
![](https://cits.cerusapnis.com/wp-content/uploads/2022/08/x4C42A563-F934-4FF3-BD13-8A08102F54ED-scaled-e1660919770402.jpeg.pagespeed.ic.PCHYHKrrmQ.jpg)
これをしないと米が硬く出来上がってしまいます。
火にかける
と言ってもIHなので、「火」ではないですが…
おっと、その前に水を入れます。
水は500cc。
2合だと400〜500ccのようですね。
いろいろ試してみて、私の環境の場合400ccだとお焦げができることがあって。
別にお焦げいらないし。
ってことで500ccに落ち着きました。
私は浸水の時に500cc測って入れちゃいます。多分邪道なんでしょうがね…
ちなみに使うお水は、BRITAのお水!
で、まずは600ワットで12分。
かなり水がブクブクします。
吹き出す直前くらいにね。
![](https://cits.cerusapnis.com/wp-content/uploads/2022/08/EB0D619E-180C-4987-B7D5-7D9D26A34D6A-scaled-e1660920134560.jpeg)
その後、200ワットで7分。
IHクッキングヒーターだと、タイマーついてるものも多いので、私も必ずタイマー調理!
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蒸らし
これで出来た!
と言いたいところですが、まだ早い。
この後10分「蒸らし」。
ま、要は放置ですね。
これをしないと「旨み」が出ないらしいぞ。
で完成!
![](https://cits.cerusapnis.com/wp-content/uploads/2022/08/1D49B91C-C62E-48B1-B83E-C89DBB32F2CB-scaled-e1660921274898.jpeg)
まとめ
ホントに料理をしない私でも、鍋で割と簡単に米は炊けます。
そして、鍋で炊くと混じりっ気のない味になって、結構ウマイっす!
実際に炊く時は、それぞれの環境で時間等が変わると思いますのでご注意を。
あ、あと電気コンロでうまくいかなかったのは、「弱火」というか「とろ火」にならないことと、温度が下がりにくいこと。
どーしても少しパサつく仕上がりでした。
IHクッキングヒーター買ってからは、満足いく仕上がりになりました!